アジアの言語から英語に入った言葉：ketchup にトマトは入っていなかった、tea と chai は2つの道をたどった同じ言葉

ketchup はもともと何から作られていたのでしょうか？

トマトソースを英語で言うと ketchup です。しかし、ketchup という言葉は、トマトの ketchup よりも1世紀以上古いのです。

オックスフォード英語辞典によると、ketchup が英語に初めて登場するのは1682年で、イギリスの商人や船乗りが東南アジアで出会ったソースを指していました。つづりは一定せず、1690年には catchup、1730年には catsup が登場し、現在のアメリカでも catsup を見かけることがあります。

長い間、ketchup はトマトとはまったく関係がありませんでした。

時代	ketchup の材料
1682	英語にこの言葉が初めて登場し、アジアの塩辛いソースを指す
18世紀	アンチョビ、キノコ、クルミ、カキなど、レシピは実にさまざま
1812	現在知られている最古のトマト ketchup のレシピ（James Mease）
19世紀後半	トマトを使うものが主流になり、その後のレシピでは砂糖と酢がますます多く加えられる

スタンフォード大学の言語学者Dan Jurafskyは、The Language of Food（2014）でこの言葉の由来をさかのぼりました。その結論によると、最初の ketchup は魚醤で、その名前は福建語（閩南語）の膎汁（鮭汁とも表記）に由来します。漳州の発音では kê-chiap、泉州の発音では kôe-chiap で、魚や貝を漬けたときに染み出す塩水を意味します。Carstairs DouglasのChinese-English Dictionary of the Vernacular or Spoken Language of Amoy（1873）にもすでに収録されており、"brine of pickled fish or shell-fish" と定義されています。

この言葉が福建からイギリスへどのように伝わったのかは、今も定説がありません。英語が福建語から直接借用したという説もあれば、まずマレー語の kicap（kecap とも表記。インドネシア語とマレー語では現在も、しょうゆやそれに似たソースを指す言葉として使われています）を経由したという説もあります。アメリカの食文化史家Andrew F. Smithは、Pure Ketchup（2001）の中で、この言葉の起源は「混乱している」と率直に述べています。

ただし、安心して退けられる説が1つあります。ketchup が広東語の茄汁、つまり「トマトソース」に由来するという説です。Jurafskyが指摘するように、このソースとその名前が英語に入ったのは、まだ誰もそこにトマトを加えていなかった時代です。トマトが加わったのは、それから1世紀以上も後でした。

tea と言う言語と chai と言う言語があるのはなぜでしょうか？

これはこの記事でいちばん面白い話で、世界地図にも描けます。実際、WALSのオンライン版には地図があります（Map 138A）。

言語学者Östen Dahlは、World Atlas of Language Structures（WALS）の第138章「茶」で、230の言語で「茶」を表す言葉を分類しました。

「茶」を表す言葉の由来	言語数
漢語の cha 系	110
閩南語の te 系	84
その他（独自の言葉）	36

この分岐は中国の中で始まります。大半の漢語には標準中国語（北京語）の chá に似た言葉がありますが、閩南語では——Dahlは福建と台湾を挙げています——tê と言います。

そこから先は、貿易路の物語です。17世紀に茶を飲む習慣がヨーロッパで一般的になったころ、ヨーロッパへの茶の主な輸入者はオランダ人でした。そしてオランダ商人は、福建のアモイ（厦門）で閩南語話者を相手に取引することが多かったのです。そのためオランダ語では thee と書かれ、その形がオランダからヨーロッパの広い地域へ伝わりました。英語の tea、フランス語の thé、ドイツ語の Tee です。かつてオランダの植民地だった地域にもその名残があり、インドネシア語とマレー語では teh と言います。

陸路では事情が違いました。Dahlによると、オランダ人からではなく陸路で茶を手に入れた東ヨーロッパやアジアの国々では、chai に似た形を使う傾向があります。たとえばロシア語とペルシア語がそうで、ヒンディー語もこのグループに入ります。英語の chai はヒンドゥスターニー語から借用されたもので、ほぼインド風のスパイス入りミルクティーだけを指します。

そこから、「海路ならtea、陸路ならchai」という有名な目安が生まれました。ただし、これに当てはまらない一群があります。ポルトガル人です。実は、ヨーロッパ人として最初に茶を輸入したのは、16世紀のポルトガル人でした。彼らも海路でやって来ましたが、マカオを通じて交易し、広東語の cha を耳にしたため、ポルトガル語では今も chá と言います。少なくとも海を渡ったヨーロッパ人の場合、tea と cha のどちらになったかを決めたのは、海路か陸路かではなく、どの港で茶を買ったかでした。

もう1つ意外な点があります。英語が先に出会ったのはchaのほうでした。Victor MairとErling HohのThe True History of Tea（2009）によると、chaは1590年代にポルトガル語を経由して英語に入りました。teaがオランダ人とともに到来したのは17世紀になってからで、その後chaを追い抜きました。イギリスの俗語には今も、その名残がcharとして残っています。

typhoon：1つの言葉、3つの祖先候補

typhoon は、中国語の 大風、つまり「大きな風」から英語に入った借用語としてよく紹介されます。広東語では daai fung といい、たしかによく似た響きです。しかし、話の全体像はもう少し複雑です。

英語には少なくとも3つの系統があり、それらが最後には絡み合いました。

1. ギリシャ語。 ギリシャ神話には Typhon という嵐の怪物が登場し、ギリシャ語の typhōn にも「旋風」という意味があります。すでに1555年の英訳書に、このような大嵐をギリシャ人は Tiphones と呼ぶ、と書かれています。
2. ポルトガル語を経由したアラビア語。 英語でこの言葉が太平洋の巨大な嵐を指して初めて使われたのは1588年で、綴りは Touffon でした。これはポルトガル語の tufão に由来し、ポルトガルの船乗りがアラビア語の ṭūfān（「嵐、洪水」）から借りた可能性が最も高いとされています。ペルシャ語やヒンディー語にも同じ言葉があります。
3. 中国語。 後世の英語に見られる tyfoong や tyfung といった綴りには、中国語の「大きな風」の影響がはっきり表れています。

この3つの系統をどれほど重視するかは、研究者によって異なります。C. T. Onions が編集した The Oxford Dictionary of English Etymology（1966）は、現在の typhoon を、中国語の tai fung が、それ以前の touffon とギリシャ語の typhon に融合したものとしています。一方、Tai Whan Kim（1976）は、ポルトガル語の tufão は中国語ではなくアラビア語に由来すると論じています。比較的異論が少ないのは、現在使われている、前半が ty-、後半が -phoon という綴りは、ギリシャ語の Typhon に引き寄せられたという点です。

将軍から実業界の大物へ：tycoon と honcho

tycoon は、日本語の 大君、taikun、つまり「偉大な君主」に由来します。江戸時代、幕府は外交文書で将軍を指す称号として 日本国大君 を使っていました。最初は朝鮮王朝への国書で使われ、1854年にアメリカと条約を結んだあとは、西洋諸国との条約にも使われました。

こうしてこの称号は、条約や外交文書を通じて、イギリス人やアメリカ人の耳に届きました。Merriam-Webster によれば、英語で確認されている最初の用例は1857年です。また1863年には、初代駐日英国公使 Rutherford Alcock が、日本についての見聞録を The Capital of the Tycoon という題で出版しました。

その後、この言葉は冗談めかして使われるようになりました。歴史家 Adam Goodheart が The New York Times（2010）に書いたところによると、エイブラハム・リンカーンの2人の秘書 John Hay と John Nicolay は、陰で上司を "the Tycoon" と呼んでいたそうです。そこから実業界にも広がり、現在の oil tycoon や media tycoon が生まれました。

honcho には軍隊にまつわる背景があります。日本語の 班長、hanchō、つまり「分隊のリーダー」に由来します。スペイン語だと思っている人も多いのですが（たしかに muchacho と少し似た響きです）、実際には違います。NPR の Code Switch（Lakshmi Gandhi、2013）が見つけた最も古い出版物での用例は1947年で、ニュージーランド人記者 James Bertram の回想録にある "But here comes the hancho" です。さらに古い例は、米陸軍の衛生兵 Ernest Norquist が残した捕虜日記にあります。1945年、日本側が運営する収容所にいた彼は、調理場を仕切る "honcho" について書いていました。現在の head honcho は、単に「ボス」という意味です。

軍隊、冷戦、儀礼から来た中国語：gung-ho、brainwashing、kowtow

gung-ho（熱心で精力的、しばしば度が過ぎるほど）は 工合 に由来します。しかし、工合 はもともと標語ではありませんでした。これは 工業合作社、つまり「工業協同組合」の略で、日中戦争中に設立された中国工業合作社を指します。米海兵隊将校 Evans Carlson は中国でこの運動を目にしており、1943年のインタビューでは、部下たちにその意味を "Work Together — Work in Harmony" と説明したと語っています。彼は gung ho を、自ら指揮する 2nd Marine Raider Battalion の標語にしました。1943年には、この部隊が1942年に行ったマキン島襲撃を描く映画がハリウッドで公開され、その題名は Gung Ho! でした。

組織名が標語になり、その標語が形容詞になったのです。言語学者 Albert Moe は実に的確にまとめています。中国語では、それは「標語でも鬨の声でもなく、単なる組織の名前」です。

brainwashing は、中国語の 洗腦、つまり「脳を洗う」を一語ずつ英訳した言葉です。OED が確認した最も古い英語での用例は、ジャーナリスト Edward Hunter が1950年10月7日付の Miami News に掲載した記事です。朝鮮戦争中、この言葉は、一部のアメリカ人捕虜がなぜ自分たちを捕らえた中国側に協力したのかを説明するために使われ、すぐに冷戦期の新聞見出しの定番になりました。

kowtow は 叩頭、つまり「頭を打ちつける」に由来し、19世紀初頭に英語へ入りました。当初は儀礼として行うお辞儀そのものを指していました。その後、意味は大きく変化し、「卑屈にへつらう」という意味になりました。kowtow to the boss は上司にこびへつらうという意味で、実際に額を床につける人はいません。

新しい波：tsunami から mukbang まで

近年では、英語への入り口として、ニュースやレストラン、インターネットの役割がますます大きくなっています。

• Tsunami は日本語の津波に由来します。文字どおりには「港の波」という意味です。科学者が以前からある英語の tidal wave よりも tsunami を好むのは、tidal wave では潮汐との関係があるように聞こえますが、実際には関係がないからです。英語の単語は通常 /ts/ で始まらないため、英語の母語話者の多くは最初の t を発音せず、"soo-NAH-mee" と言います。
• Karaoke は、日本語の空 kara（「何もない」）に、英語の orchestra から借用したオーケストラの略であるオケ oke を組み合わせたものです。つまり、karaoke の後半は、英語の orchestra が日本への旅を終えて帰ってきたものなのです。
• Emoji は、日本語の絵 e（「絵」）に文字 moji（「文字」）を組み合わせたものです。英語の emotion や emoticon と似ているのは、まったくの偶然です。
• 韓国語。 2021年9月、オックスフォード英語辞典は韓国に関連する単語を26語追加し、11語を改訂しました（NPR、2021）。オックスフォード大学の韓国語学者 Jieun Kiaer によると、1つの言語から26語が1年のうちにOEDへ収録された前例はありませんでした。新たに収録された語には、hallyu、K-drama、mukbang、banchan、kimbap が含まれていました。興味深いことに、この一群には、英語の要素を使って韓国で作られた skinship や fighting のような語も含まれています。NPR が指摘したとおり、新しく収録されたものがすべて韓国語の単語というわけではありません。
• ベトナム語。 pho が英語で記録された最も早い例の1つは、Countess Morphy が1935年に編集した Recipes of All Nations にあります。bánh mì は2011年3月24日にオックスフォード英語辞典へ追加されました。
• 香港英語。 加油を一語ずつ英語に置き換えた add oil は、主に香港英語で使われる表現として、2018年10月にオックスフォード英語辞典へ追加されました。

Hallyu にも独自の来歴があります。記録に残る最も早い「韓流」という表現を作ったのは、実は韓国人ではありません。1999年11月19日、北京の Beijing Youth Daily に、中国の視聴者が韓国ドラマやポップソングに熱中する様子を表す韩流という中国語として登場しました。中国語で作られ、韓国語で発音され、その後英語に取り入れられた言葉です。

見た目どおりではない言葉：mandarin、long time no see、Siamese twins

ある特定のアジアの言語から来たように見えて、調べてみると別の話が出てくる単語もあります。

Mandarin。 英語では、かつての中国の官僚を mandarins、標準中国語を Mandarin と呼びます。そのため、この語は何かの中国語を音写したもののように見えます。実際には中国語とは関係がなく、ポルトガル語の mandarim に由来し、その前はマレー語の menteri（「大臣」）、さらにさかのぼるとサンスクリット語の mantrin（「助言者、大臣」。mantra「助言」から作られた語）に行き着きます。つまり中国の官僚は、インドからマレー世界を経て伝わった言葉で、ポルトガル人から呼ばれることになったのです。

Long time no see。 語順が中国語の好久不見とあまりによく似ているため、直訳借用の証拠だと考えたくなります。実際にそうである可能性は十分ありますが、起源については決着していません。Eric Partridge の A Dictionary of Slang and Unconventional English（1984年版）は、2つの可能性を挙げています。1つは中国語の翻訳で、おそらく米国のチャイナタウンか、香港など英国領だった極東地域に由来するというものです。もう1つは、古い映画でステレオタイプ化されたネイティブ・アメリカンの話し方としておなじみの、英語の中で作られたピジン風表現だというものです。どちらが正しいのかは、現在のところ突き止められていません。

Siamese twins。 これはタイに関係する表現ですが、タイ語ではありません。由来となったのは、実在した Chang and Eng Bunker（1811–1874）という2人です。シャム（現在のタイ）で胸がつながった状態で生まれ、1829年に米国へ連れて行かれて巡業で見世物となり、間もなく "the Siamese twins" と宣伝されるようになりました。2人は非常に有名になり、Siamese twins は結合双生児の一般的な呼び名になりました。意外なのは、兄弟が中国系で、故郷では「中国人の双子」と呼ばれていたことです。

日本語もこの地図の上にあります

日本語から英語に渡った言葉には、tycoon（大君）、honcho（班長）、tsunami（津波）、karaoke（カラオケ）、emoji（絵文字）があります。どれも、ここまでに登場した言葉です。

tycoon には、外交上のひと悶着という脚注もあります。幕府の称号「日本国大君」は、最初は朝鮮との外交で使われましたが、朝鮮では「大君」は王の嫡出の息子、つまり嫡王子の称号でした。そのため正徳年間に新井白石が「日本国王」へ改め、8代将軍・徳川吉宗の時代に「大君」へ戻されました。英語が「偉大な君主」という意味で取り入れたこの言葉は、それ以前から外交の場で身分をめぐる論争を起こしていたのです。

茶については、日本語の「茶」（cha）はWALSの地図で、ポルトガル語の chá と同じ cha 側に位置します。

そして「財閥」も海を渡りました。日本語の zaibatsu と韓国語の chaebol は、どちらも同じ2文字の「財閥」で書かれますが、英語はこの2つを別々の言葉として借用しました。

TOEICにこれらの言葉は出るのでしょうか？

正直なところ、ほとんど出ません。ETSの公式TOEIC Listening and Readingサンプルテストを調べましたが、この記事に出てくる言葉は1つも登場しませんでした（ただし、coffeeは出てきます）。

ビジネス英語で実際に出会う可能性があるのは、おそらくtycoon（a real estate tycoon）、typhoon（そのために欠航になった便）、比喩的な意味のkowtow、そしてteaやketchupのような日常的な名詞くらいです。この記事の価値は試験にはありません。次にこれらの言葉を見たとき、それがたどってきた道を思い出せることにあります。

語源は、うまい話にいちばんだまされやすいところです

いくつか、はっきりさせておきたいことがあります。

• 年代は、これまでに見つかった最古の記録であって、言葉が生まれた日ではありません。 1682、1588、1857――どれも、たまたま残った本や文書の年代にすぎません。その言葉は、それよりずっと前から話されていた可能性があります。honchoがよい例です。出版物での最古の記録は1947年ですが、1945年の捕虜日記にも登場します。
• ketchup、typhoon、phoには、それぞれ競合する複数の説があります。 ここでは主な説を紹介し、どこに議論があるのかも示しました。特にphoについては、フランス語でじっくり煮込む牛肉シチューを指す pot-au-feu に由来するという説もあれば、中国語の牛肉粉、つまり「牛肉麺」に由来するという説もあり、今も結論は出ていません。
• 「海路ならtea、陸路ならchai」は単純化した説明です。 ポルトガル語はその反例ですし、地図上の36言語はどちらにも属しません。
• 歴史も民間伝承になることがあります。 イギリスの使節マカートニーが1793年に叩頭の礼を拒み、そのせいで使節団の目的を果たせなかったという有名な話には、たとえば歴史家Stephen Plattによる近年の研究などから疑問が呈されています。
• いちばん面白い話ほど、疑ってかかったほうがよいことがよくあります。 「ketchupは茄汁に由来する」と「bánh mìはフランス語の pain de mie に由来する」は、どちらも広く語られていますが、どちらも成り立ちません。ベトナム語の bánh は、フランス人が来るよりはるかに前の13世紀には、すでに餅やその他の菓子を指す言葉として使われていました。

まとめ：1本の瓶と、長く連なる港々

次にketchupの瓶を絞るときは、少し考えてみてください。その名前は、福建沿岸にあった魚の漬物の瓶から出る塩汁として出発した可能性が非常に高く、マレー世界を経由した可能性もあり、イギリスの船でイングランドへ渡り、そこで魚をマッシュルームやクルミに替え、アメリカではそれをトマトに替え、最後には砂糖でいっぱいになったのです。

ソースは何度も変わりました。名前はつづりを変えただけです。

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ハンディ990の「語彙フラッシュカード」には、単語がどこから来たのかを教えてくれる「語源」ボタンがあります。同じシリーズの「英語にはなぜ発音しない文字があるのか？ knightのkはかつて発音されていましたが、debtのbは一度も発音されたことがありません」では、学者たちが誤ってislandに押し込んだsを取り上げています。これも、うまい話がみんなをだました例です。また、「イギリス英語とアメリカ英語の単語の違い：イギリスの first floor は日本の2階、lift はエレベーター、提案を table すると口論が始まることもある」では、同じ英単語が大西洋の両岸で別々の道を歩んだ様子を見ていきます。